Como funciona a dieta dos Vigilantes do Peso

A dieta funciona basicamente dá seguinte forma:

• Diariamente você pode consumir um numero X de pontos dependendo do seu peso atual.
• Além dos pontos diários, temos os "pontos flex", 35 pontos extras por semana, os quais poderão ser consumidos, fracionadamente, ou todos de uma vez, cada vez que sentir necessidade, seja por um dia com mais fome ou ir a uma festa e consumir alguns pontinhos a mais.
• Alimentos com ZERO ponto devem ser limitados a 5 porções ao dia. Não é porque eles tem zero pontos que você pode comê-los à vontade.
• É necessário consumir ao menos 6 copos de água ao dia, 5 porções de vegetais (frutas e verduras), 2 porções de leite ou derivados, 2 porções de azeite (para o bom funcionamento do intestino).
• NÃO se pode consumir menos de 20 pontos por dia!!

Ao longo das postagens irei colocar mais informações sobre a dieta.

Rosbife Anquier ao molho de gorgonzola

Esta bela carne eu fiz também pra comemorar o nosso 1 mês de casados. Servi ela junto com as batatas baroas que já postei aqui. E a combinação da carne com gorgonzola juntamente com o adocicado da batata fez deste prato mega especial. A receitinha da carne do Olivier Anquier é antiga mas é um clássico da minha cozinha tanto pelo sabor quanto pela simplicidade da execução. O molhinho de gorgonzola foi um mimo pro maridão que ama este queijo! 


Para o Rosbife você vai precisar de:

• 1 Peça de Lagarto de aproximadamente 1kg e meio
• Sal e pimenta do reino para temperar 
• 10 dentes de alho descascados e cortados ao meio
• 40 gr. de manteiga

Tempere os dentes de alho com sal e pimenta. Amarre o lagarto com barbante para manter o formato. Fure-o e insira os dentes de alho na carne. Tempere o lagarto com sal e pimenta. Coloque ele sobre uma assadeira untada com óleo e por cima da carne coloque pedacinhos de manteiga. Asse em forno a uma temperatura elevada, sirva preferencialmente mal passado.*

* Se desejar no momento em que amarrar o lagarto cubra-o com fatias de bacon. Fica uma delícia também. Desta vez como optei por fazer um molho então não utilizei o bacon.

Para o Molho de Gorgozola você vai precisar de:

• 1 Pedaço de Gorgonzola (100gr em média)
• Cebola picadinha
• Manteiga
• Creme de Leite Fresco (+- 200 ml)
• Champignon
• Noz moscada à gosto

Refogue a cebola na manteiga até ela ficar transparente. Acrescente o gorgonzola e vá derretendo ele com a ajuda do creme de leite. Utilize um fouet para absorver bem o queijo. Acrescente o champignon e a noz moscada. **

** Se preferir você pode usar o creme de leite de caixinha mas coloque umas duas colheres de leite para o molho ficar com uma consistência legal. Se não ele tende a ficar grosso e empelotar, coisa que ninguém gosta.

Para finalizar fatie a carne e jogue por cima o molho e  um pouquinho de cebolinha picada por cima.

No próximo post irei colocar o risoto lindo que fiz junto com a carne. E o prato montadinho. Quem puder dê uma espiadinha no site do Olivier que tem muitas receitas bacanas.

Batata Baroa Assada com Manteiga de Tomate Seco

A receita de hoje é especialíssima!!! Pois é uma das receitinhas feita pelo Claude Troigros no programa Que Marravilha! E como receita do Claude não tem como dar errada posso garantir que estas batatas são super saborosas. Fiz estas delícias ontem juntamente com um risoto e uma carne especial que irei postar em breve. O motivo de tanta comilança: Nosso aniversário de um mês de CASADOS.


Para a Manteiga de tomate seco você vai precisar de:

250g de manteiga amolecida   
130g de tomate seco no azeite
2 dentes de alho picados
50g de manjericão
2 colheres de mel
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Sal

Bata o tomate, o alho e a pimenta dedo-de-moça no processador de alimentos. Coloque a manteiga pouco a pouco. Coloque o mel, o manjericão e o sal. A consistência da manteiga é esta ao lado.

* Esta receita rende bastante, eu utilizo a manteiga para outras coisas como: passar em um macarrão no alho, em torradas e etc. Se a intenção for usar somente nas batatas pode reduzir a receita pelo menos pela metade ou até em 1/3 que dá e sobra.

Para a Batata Baroa Assada: 

- 6 unidades de Batata Baroa

- Sal e pimenta à gosto 

Corte as batatas em rodelas de mais ou menos 0,5 cm, tempere-as com sal e pimenta e disponha elas sobre o papel alumínio. Corte um tamanho suficiente que dê pra fazer uma "trouxinha" na hora de assá-las. Sobre as batatas espalhe a manteiga de tomate seco. Feche o papel alumínio e leve para assar em forno moderado (180º à 200º) por 30 minutos ou até ficarem "amolecidas". O resultado final é este:

Posso afirmar que definitivamente esta receita do Claude é ótima para acompanhar carnes. Da próxima vez irei fazer o Bife de Chorizo que ele fez como prato principal. Quem quiser conferir a receita completa e o vídeo do Claude preparando essas belezinhas é só acessar o Site do Que Marravilha!

Muffins de Limão com farofa doce

Para inaugurar o blog vou começar com uma receita que também foi uma estréia pra mim: Muffins de Limão. Foi a primeira vez que fiz estes bolinhos maravilhosos, e o resultado posso afirmar foi PERFEITO. Até o maridão que não é chegado em limão AMOU. Meus bolinhos ganharam 5 estrelinhas (nota máxima em nossa avaliação culinária)!!! A receita foi retirada do blog da Pamela Brandão. A nossa fotinho não ficou muito boa pois na verdade ela foi tirada antes da ideia de criar o blog então a produção e o cuidado foi zero rsrs. Bom então vamos aos ingredientes.

Para os Muffins você vai precisar de:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara de açucar
1 ovo
1/3 xícara de iogurte natural
1/3 manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de raspas da casca de limão (usei o taiti)
1 colher (chá) de suco de limão*

* Eu usei 2 colheres. Pra quem ama limão como eu o sabor fica mais acentuado e pode ficar tranquilo que não amarga a massa. Pra mim é o ponto certo, vai ao gosto do freguês.

Numa tigela peneire a farinha, fermento, sal, bicarbonato. Em outra tigela, misture os ovos com a manteiga, bata com um fouet (batedor manual), acrescente o açucar e bata bem (agora na batedeira). Acrescente o iogurte, as raspas e o suco de limão, bata mais um pouco. Aos poucos acrescente os ingredientes secos, batendo sempre em velocidade baixa a média. Encha 2/3 das forminhas**.  

** Existem 3 formas de fazer os muffins: colocando eles direto sobre a forma de muffins untada com farinha e manteiga, colocando a massa nas forminhas de papel sobre a forma de alumínio ou em forminhas próprias de silicone.

Para a farofa doce você vai precisar de:

1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açucar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal fria

Misture tudo com a mão, até que vire uma farofa. Coloque esta farofa por cima da massa. Uma dica importante é utilizar somente as pontas dos dedos para misturar pois evita que a massa esquente e a manteiga derreta e com isso perdemos o ponto de farofa.

Pré-aqueça o forno por 10 min a 180º e leve para assar de 30 à 35 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair seco está pronto. Deixe os muffins descansar na forma por 10 min antes de desenformá-lo. Se você tiver uma grade daquelas de secar bombons e biscoitos coloque os mesmo sobre a grade. Isso ajuda e MUITO a esfriar os muffins e evita que eles "suem" na parte de baixo.

Depois de esfriarem jogue a calda por cima dos muffins.

Para a calda você vai precisar de:

1/4 xícara de açucar de confeiteiro
2 colher (sopa) de suco de limão

Misture tudo com uma colher. Eu como adoro uma caldinha dobrei a receita e deu pra cobrir BEM os muffins. 

Eu utilizei forminhas de papel da marca Mago nº 0 que tem 5,0 cm de fundo e 3,7 de altura. É o tamanho tradicional de cupcakes e muffins. Dá pra fazer exatamente 6 muffins com esta receita.